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I nostri menù
Menù degustazione - Green
Menù Degustazione - Green
Benvenuto
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Rapanelli in Umeboshi, fragole, yogurt, sesamo caramellato
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Peperone reidratato, caviale di uovo, Parmigiano Reggiano
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Spaghettone “Monograno Felicetti”, barbabietola, prezzemolo
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“Filetto alla Wellington”, sedano rapa
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Non è la solita Tarte Tatin
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Prezzo menu degustazione
Prezzo per persona: € 80
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Il menu degustazione si intende per l’intero tavolo
( Abbinamento con 5 calici di vino € 60 )
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Menù Degustazione - Experience
Menù Degustazione - Experience
Benvenuto
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Sedano rapa, caprino, consommé di finocchio, levistico, uva
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Capesante scottate, zucchine, yuzu, fondo di pollo
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Bottoni al Parmigiano Reggiano, pera nashi, foie gras, aceto balsamico
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Piccione, scaloppa di foie gras, cipolla al lampone, pastinaca
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Frutto della passione, timo, mela e zenzero, menta
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Prezzo menu degustazione
Prezzo per persona: € 135
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Il menù degustazione si intende per l’intero tavolo
( Abbinamento con 5 calici di vino € 60 )
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Menù À la carte
Antipasti
Cannolo di seppia, baccalà mantecato, limone, fave
- 30
Rognone di vitello, sedano rapa, rabarbaro
- 26
Ravioli vegetali, caprino, consommé di finocchio, levistico, uva
- 26
Capesante scottate, zucchine, yuzu
- 32
Primi
Bottoni al Parmigiano Reggiano, pera nashi, foie gras, aceto balsamico
- 30
Spaghettone “Monograno Felicetti” allo zafferano, capesante in crudo, burro acido, alloro
- 28
Cannelloni al nero di seppia, astice e finferli
- 36
“Gnocchi” ripieni d’agnello, broccoli e barbabietola
- 32
Il Pesce
Morone, cocco, ciliegie
- 45
Rombo, piselli, bergamotto, riduzione di pollo
- 42
La Carne
Wagyu Hokkaido, lattughino alla brace, coriandolo e yogurt fumé, scalogno
- 58
Piccione, scaloppa di foie gras, cipolla al lampone, pastinaca
- 42
Dolci
Non è la solita Tarte Tatin
- 18
Frutto della passione, timo, mela verde e zenzero, menta
- 18
Ricotta, mandorle, olio
- 18
Cocco, lampone e basilico
- 17

Cuore e passione per un'esperienza gourmet unica
Cotture rapide, prodotti locali e attenzione alla materia prima sono i protagonisti dei nostri nuovi piatti, mettendo sempre al primo posto la riconoscibilità e la semplicità di ogni singolo ingrediente. Una cucina squisitamente italiana con un approccio moderno, guidata da una brigata giovane e dinamica, unita dalla passione per la cucina, con un background stellato. Una location suggestiva con un ambiente conviviale ed un'atmosfera intima, curata nei minimi dettagli per farvi sentire come a casa.