À la carte
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Antipasti
Cappuccino di topinambur, funghi cardoncelli e patate al bbq
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€ 32
Cannolo di seppia alla mediterranea, broccoli
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€ 36
Terrina di pollo Ficatum, fichi secchi e mele
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€ 36
Primi piatti
Spaghettone all’amatriciana di mare, caviale Oscietra e basilico
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€ 40
Risotto alla Parmigiana « 180 mesi » e oro
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€ 36
Ravioli « Genovese », consommé di cipolla e aneto
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€ 32
Secondi piatti
Cervo, barbabietola e ribes
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€ 50
Coniglio di Carmagnola, mela verde, senape e verza
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€ 45
Pescato del giorno, cacciucco, vongole veraci e limone
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€ 50
Dolci
Matcha, Granny Smith e bergamotto
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€ 16
Le due stagioni del cioccolato
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€ 18
Soufflé al cioccolato Guanaja 70% Valrhona, sorbetto arancia e grué di cacao
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€ 28
3 aprile - Speciale
3 aprile - Speciale Domain Vincent Dancer e Domain Camille & Guillaume Boillot
Prezzo a persona: 195 euro
Peperone reidratato, caviale d’uovo, Parmigiano Reggiano
Le due stagioni del cioccolato
Coniglio di Carmagnola, spuma di patate al bbq e fondo al rosmarino
Ravioli del plin ai tre arrosti, zabaione ai funghi porcini secchi
Terrina di pollo Ficatum, fichi secchi, foie gras e lampone
Vini in abbinamento
Meursault Limozin 2023
Volnay 1er Cru Champans 2023
Saint Romain Sous le Chateau 2023
Chassagne Montrachet 2023
Bourgogne Haute Cotes de Beaune Blanc 2023
Business Lunch
Business Lunch - Disponibile a pranzo dal mercoledì al venerdì
Un antipasto e un primo piatto da scegliere tra le nostre proposte del giorno. Acqua e caffè inclusi.
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€ 40
Tasting Menù - Green
Tasting Menu - Green
Peperone reidratato, caviale d’uovo, Parmigiano Reggiano
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€ 115
Matcha, Granny Smith e bergamotto
Carciofo, liquirizia e beurre blanc
Risotto barbabietola, zincarlin Casale Roccolo e morchelle
Cappuccino di topinambur e funghi cardoncelli
Tasting Menu - Experience
Tasting Menu - Experience
100% Sedano rapa
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€ 115
Scampo mi-cuit, topinambur e beurre blanc
Bottoni al Parmigiano Reggiano, foie gras, pera, aceto balsamico
Piccione d’Anjou, tamarindo e pastinaca
Le due stagioni del cioccolato
Carte Blanche
170 Euro a persona
Un percorso degustazione da 7 portate a sorpresa per apprezzare l'estro creativo del nostro Chef Andrea Casali