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  • brigata
Kitchen Como
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Chef
Andrea
Dopo 7 anni a fianco dello chef Franco Caffara, unica stella Michelin in Como città, portandosi dietro consigli e segreti del mestiere, soprattutto per la preparazione di tutto ciò che riguarda il mare e il nostro sud, decide di prendere la sua strada portando una cucina di impronta gourmet con una sola parola chiave: rispetto per la materia prima. L'identità del Kitchen. Andrea è il "direttore d'orchestra" della brigata!
Chef
Fabio
Insieme a Lorenzo è un pilastro fondamentale della cucina. Giovane ma con le idee chiare sin da subito, dopo esperienze importanti a Milano decide di spostarsi e progettare quello che ha sempre voluto, una cucina a "modo mio", seguendo il desiderio - condiviso da tutta la brigata - di studiare piatti con criterio e passione, mettendoci tutto se stesso. Fabio si destreggia tra le preparazioni di carne e di pesce nei secondi della nostra carta.
pastry class
Lorenzo
Tenace e mordente completa, insieme a Fabio e ad Andrea, il trio alla base della cucina e delle creazioni del Kitchen. Fa del suo lavoro la sua vita e tutto questo si rispecchia nelle sue creazioni. Cucina sempre con amore. In cucina porta aria fresca, e si destreggia con abilità e passione alla partita dei primi tra paste fresche, risotti, abbinamenti inusuali e tanta adrenalina.
pastry class
Pietro
Classe 1996, dopo gli studi e varie esperienze in pasticcerie, diventa capo pasticcere di un noto ristorante del centro di Como collaborando per la prima volta con Andrea. Il sodalizio si rinnova con la entrata nella brigata del Kitchen. A lui il compito di regalarvi la conclusione del vostro menu, con creazioni che spaziano dalle rivisitazioni dei dolci della tradizione tradizionali a piatti più innovativi.
555
Michele
La passione per il vino nasce viaggiando tra Stati Uniti e Asia per poi raccontarlo e promuoverlo; trova poi radici stabili in Parma come sommelier professionista in un piccolo angolo di città, dove le Bollicine la fanno da padrona. Matura le sue conoscenze nel campo enologico e affina quelle dell'accoglienza lavorando presso diversi ristoranti stellati. La sua missione è trasmettere il suo amore per il vino e consigliare l'abbinamento perfetto ai piatti creati dai nostri chef.
77
Irene
Giovane e frizzante ma al contempo solido elemento fondamentale del team di sala, inizia i suoi studi a Como, maturando di stagione in stagione la passione per il servizio di sala. Dopo diverse esperienze, approda ad uno degli storici stellati lariani, momento fondamentale per la sua formazione. Del Kitchen ama la nota conviviale e la innata eleganza. All'arrivo, saprà accogliervi sempre con un sorriso, guidandovi alla scoperta delle creazioni dei nostri chef e costruendo per voi il percorso degustazione ideale.